Förslag på vår/sommarbuffé & höst/vinter buffé
Vår & Sommar 495kr
Stora räkor i S.t Vika chili, lime, olivolja & havssalt
Aioli
Helstekt kalventrecote ”runt trädgården” egna örter & blad samt olivvinaigrette
Lax ”sotad” medelhavskryddor
Liten västerbottenostpaj med Haningehonung & krasse
”Äng” krämig potatissallad i fräsch örtsås
Sommarsallad Kikärtsröra med citron ”hummus”
Liten baguette med vispat smör & havssalt
Höst & Vinter 495kr
Rödbetor ”Höstlöv” örtolja & smulad lagrad ost
Räkor i vitlök, chili, olivolja & persilja
Lax ”varmrökt” med grön aioli, dill & citrus
Sallad med bakade jordärtskockor, blad & äpple
Paj med trattkantareller & lagrad ost (ljummen)
Hjortwallenbergare ”Epice Riche” (varm)
Potatisgratäng med vildvuxen mejram & timjan (varm)
Bröd ” fougasse” rosmarin, tomat och oliver
Vispat brynt smör
Menyförslag
Pris enligt offert
Västerbottenpaj med Bottenviken löjrom, citron crème fraiche , ostcrust & dill
Majskycklingbröst med brynt kycklingveloutésås, kantareller & säsongens trädgårdsskörd
Vispad brieost med krutong & honungsvinaigrette
Chokladmousse med hallon, rostad vit choklad & hallonsorbet
Vårat förslag
Vi gör tillsammans en meny eller buffé som passar era smaker & drömmar